Ginger Man

Taze zencefil tadı buruk ve acı olan, şekil itibari ile cezbedici olmayan bir kök bitkisidir.  

Bu tarz kötü yönleri olan bir bitkiden, şirin adamlar, tatlı içeçekler, kekler, pastalar hatta tuzlu yemekler yapılıyor. Toprağın altından çıkarılmış rengi göze kesinlikle hitap etmeyen bir bitki, belki de çoğu baharat veya kök bitkisinden çok daha fazla yerde kullanılmış. 

Şahsen Japon mutfağında sushinin yanında servis edilen zencefil turşularını hiç sevmiyorum. Zencefil turşusunun sushinin yanında verilme sebebini bileniniz var mı? Bilmeyenler için dip not olarak veriyim. Ardarda yenen sushilerden keskin ve net tatlar alamayız. Zencefil turşularını her bir sushi arasında birer parça yememiz ve ağzımızın tadını sıfırlamamız gerekir. Böylece her sushiyi, tadını alarak yiyebiliriz.

Ben de size, belki biraz zamanınızı alacak olan ama eğlenerek yapacağınız zencefil adam kurabiyesi tarifi veriyorum. Boş bir vaktinizi TV seyrederek geçirmek yerine, yanınıza bir arkadaşınızı ya da ev sakinini alıp bu tarifi denemenizi öneririm. TV açık kalabilir, müzik yayını için :D

Evet tarife geçelim

Malzemeler
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı toz zencefil
125 gr. tereyağı veya margarin
1 su bardağı tozşeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı pekmez (pekmez yerine bal da kullanabilirsiniz ama bal pekmezden daha katıdır. Bu sebeple hamurun kuru kalmaması için fazladan 1 kaşık su koyun)

Süsleme için
Su bardağının 2/3 ü kadar pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı su

Yapılışı
Fırının ısısını 165C ye getirip ısıtın.
Unu, kabartma tozunu,toz zencefili bir kapta karıştır.
Yağı dolaptan yeni çıkmış halinde iken bıçakla küçük parçalara böl.
Kuru karışıma parçaladığın yağı ekle, parmak uçları ile yedir.
Şeker, yumurta ve pekmezi ilave edip tekrar hamur halini alana kadar karıştır.
Elinizle pürüzsüz ve açılabilecek bir kıvam alana kadar hafifçe yoğur.
Hafif unlanmış tezgahta merdane yardımı ile hamuru açın.
Kurabiye kalıpları ile şekiller kesip az yağlanmış fırın tepsisine yerleştir.
Isıtılmış fırında 15 dakika hafif kızarana kadar pişir.
5 dakika tepside bekletip spatula yardımı ile tepsiden alıp tel ızgarada soğumaya bırak.

Süsleme için 
Pudra şekerini katı, dökülemeyecek kıvamda sıvı olana kadar azar azar su ilave ederek bulamaç haline getir.
Kağıttan külah yaparak veya ufak bir saklama torbasına glazürü doldur.
Ucundan makasla hafif kesip bisküvilerinizi süsleyerek glazürü donması için beklet.

Servise hazır. Afiyet olsun.